terrine aux trois légumes

ingrédients:

- 300g de carottes

- 300g de céleri-rave

- 300g d'épinards en branches

- 3 oeufs

- 250g de fromage blanc

- 1 cuillère de soupe de crème fraîche épaisse

- un yaourt nature brassé

- une cuillère à soupe de jus de citron

- un bouquet de ciboulette

- sel et poivre

recette de la terrine:

- laver, éplucher et couper les carottes et le céleri

- les faire cuire dans l'eau bouillante salée séparément

- Cuire les épinards

- Mixer les légumes séparément et les mettre dans trois saladiers en ajoutant un oeuf et 1/3 du fromage blanc

- saler et poivrer

- verser dans une terrine n alternant les couches de couleurs

- cuire au bain-marie 180° (th6) pendant 45mn

- Recouvrir d'une feuille alimentaire et laisser au froid au moins deux heures

recette de la crème de ciboulette:

- Mélanger crème, yaourt, citron sel, poivre et ciboulette

- servir la crème froide avec la terrine

bon appétit

Marie