lasagnes aux trois légumes

C'est l'été mais le ciel est bien gris aujourd'hui.
il faut en profiter pour faire entrer le soleil dans les plats.

ingrédients:
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 4-5 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 800g de tomates cuites ou 2 boîtes pizzassimo- feuilles de pâte pour lasagne
-100g fromage râpé (comté ou gruyère)
- cumin, sel, poivre
- sauce béchamel

- couper en fines lamelles l'oignon et l'ail  puis les faire revenir dans un wok jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- ajouter ensuite la tomate, le cumin, poivre et sel. Laisser mijoter quelques minutes.
- couper en rondelles très fines les aubergines et les courgettes.Faire des rubans fins avec  les carottes 
- Faire dégorger les aubergines et les courgettes avec une pincée de sel  dans une passoire.
- Pendant ce temps,  préparer la béchamel.
- Cuire séparemment, à l'huile d'olive,les légumes. La cuisson est rapide car les légumes sont fins
- Dans un plat, poser en alternance une couche de tomates, les lasagnes, une couche d'aubergines, une couche de courgettes, béchamel, carottes, tomates, lasagne, etc.  Il faut finir par lasagne et béchamel parsemé de fromage râpé
S'il reste un peu de sauce tomate, on peut les mélanger à la béchamel pour terminer le plat.
- cuisson 35min à 180°C


C'est un peu long à faire mais c'est très bon chaud ou tiède.
C'est aussi excellent quand il est réchauffé le lendemain.

Bonne cuisine
Alice