Muffins de pommes de terre

ingrédients:

- 250g de purée de pommes de terre

- 2 petits oignons rouges

- 2 oeufs

- 100g de farine

- 2 cuillères à soupe d'olives noires hachées

- 30g de feta

recette

- incorporer dans la purée les jaunes d'oeuf, la feta, le sel, le poivre, les olives et la farine

- Battre les blancs d'oeuf en neige et les incorporer au mélange

- Verser dans des moules individuels beurrés et farinés

- Cuire  à four chaud 180° pendant 25mn ou moins cela dépend de la taille des moules

Bon appétit

Marie