les fèves

quelle découverte amapienne!

Moi qui avais un a priori défavorable, j'ai eu une belle surprise gustative qui nécessite quelques préparations.

d'une part, il faut écosser et enlever sa petite proctection et là,  première surprise: on peut la manger crue!

Avec un léger goût d'amandes, mettez à l'apéritif!

Mais deuxième surprise, crue ou cuite, elle trouve aussi sa place dans une salade composée ou seule avec une vinaigrette.

et enfin troisième surprise culinaire, elle est bonne aussi cuite. Cette semaine j'ai fait revenir dans l'huile d'olive des petites rondelles de carottes, de courgettes et des fèves déshabillées. Puis j'ai ajouté des des tomates en morceaux, dusel, du poivre et quelques herbes du sud. J'ai mis un couvercle et j'ai laissé mijoter le temps de cuisson des carottes.
J'ai servi ce plat avec des brochettes. Quel régal! un vrai soleil dans notre assiette!

bonne dégustation
Martine